Товары.рф
Объявление снято с публикации
23 февраля 2023
23 февраля 2023
Сироп-концентрат «Квас»
Волгоград
| Добавлено: 12 марта 2021, номер: 22235
Сироп-концентрат «Квас» представляет собой натуральный, экологически чистый, густой вязкий сироп темно-коричневого цвета, кислый, насыщенный ароматом хлеба, солода и кукурузы. Является эффективной заменой концентрата квасного сусла (ККС), сахара, дрожжей, лимонной (либо молочной) кислоты.
Сироп-концентрат «Квас» обладает рядом важных свойств:
1) имеет хорошую красящую способность;
2) в продукте показывает чистый коричневый цвет, без посторонних оттенков;
3) в достаточных концентрациях придает продукту приятный хлебно-солодовый аромат;
4) выступает антиоксидантом (продукты реакции потемнения глюкозы понижают степень поглощения кислорода и образования пероксидов из производных линоленовой кислоты, замедляя окислительные процессы), т.е. замедляет процессы окисления готового продукта;
5) снижает количество лимонной (или молочной) кислоты в рецептуре, обеспечивая мягкую кислинку; регуляторы кислотности при применении Сиропа-концентрата «Квас» следует добавлять по вкусу, а не по функционалу.
6) снижает на 10-15 % количество дрожжей;
7) снижает количество сахара в рецептуре;
8) снижает технологические издержки (прост в использовании, не требует дополнительного оборудования);
9) обеспечивает чистоту этикетки, т.к. абсолютно натурален и не относится к Е-добавкам.
Сироп-концентрат «Квас» обладает рядом важных свойств:
1) имеет хорошую красящую способность;
2) в продукте показывает чистый коричневый цвет, без посторонних оттенков;
3) в достаточных концентрациях придает продукту приятный хлебно-солодовый аромат;
4) выступает антиоксидантом (продукты реакции потемнения глюкозы понижают степень поглощения кислорода и образования пероксидов из производных линоленовой кислоты, замедляя окислительные процессы), т.е. замедляет процессы окисления готового продукта;
5) снижает количество лимонной (или молочной) кислоты в рецептуре, обеспечивая мягкую кислинку; регуляторы кислотности при применении Сиропа-концентрата «Квас» следует добавлять по вкусу, а не по функционалу.
6) снижает на 10-15 % количество дрожжей;
7) снижает количество сахара в рецептуре;
8) снижает технологические издержки (прост в использовании, не требует дополнительного оборудования);
9) обеспечивает чистоту этикетки, т.к. абсолютно натурален и не относится к Е-добавкам.
Комментарии 0